Program ini dilaksanakan sebagai upaya untuk menjawab
kebutuhan pengembangan usaha, khususnya dalam menghadapi kendala pada proses
produksi dan pemasaran. Gatot sebagai salah satu produk olahan pangan lokal
memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi
lebih tinggi. Namun, peningkatan kapasitas produksi membutuhkan dukungan
teknologi dan pengelolaan usaha yang memadai.
Salah satu inovasi utama dalam program ini adalah
penerapan teknologi pengering gatot berkapasitas 5 kg per batch. Teknologi
tersebut digunakan untuk membantu mengatasi proses pengeringan yang sebelumnya
masih dipengaruhi oleh kondisi cuaca. Dengan penggunaan mesin pengering, proses
produksi dapat dilakukan secara lebih efektif dan terukur.
Dukungan teknologi tersebut turut memberikan perubahan
terhadap kapasitas produksi. Produksi yang sebelumnya berada pada kisaran 50 kg
per bulan dapat ditingkatkan hingga sekitar 150 kg per bulan. Peningkatan
kapasitas ini menjadi peluang bagi pengembangan usaha untuk memenuhi permintaan
konsumen sekaligus memperluas pasar.
Tidak hanya menyasar proses produksi, UM juga
memberikan perhatian terhadap aspek penyimpanan dan penyajian produk. Melalui
program ini, disediakan display premium berkapasitas 300 liter yang berfungsi
sebagai fasilitas penyimpanan sekaligus mendukung penataan produk. Keberadaan
display diharapkan dapat menjaga produk tetap tertata serta memberikan tampilan
yang lebih baik saat diperkenalkan kepada konsumen.
Penguatan kualitas produksi juga dilakukan melalui
penyusunan dan penerapan SOP kebersihan dan higiene. Penerapan SOP menjadi
bagian penting dalam memastikan proses produksi berjalan secara konsisten,
terutama setelah kapasitas produksi mengalami peningkatan. Dengan pengelolaan
yang lebih terarah, proses produksi diharapkan dapat berlangsung secara lebih
efisien dan tetap memperhatikan kualitas produk.
Melalui Quantum Leap Cafe Koka, UM berupaya
mempertemukan potensi produk lokal dengan pemanfaatan teknologi yang sesuai
dengan kebutuhan masyarakat. Pengembangan mesin pengering, display premium,
penerapan SOP, serta pemasaran digital menjadi rangkaian kegiatan yang saling
mendukung dalam membangun usaha yang lebih produktif dan mandiri.
Kegiatan ini menjadi salah satu wujud nyata kontribusi
UM dalam mendukung pengembangan ekonomi masyarakat berbasis potensi lokal. Ke
depan, pengembangan produk olahan gatot diharapkan dapat terus berlanjut
sehingga mampu meningkatkan kapasitas usaha, memperluas jangkauan pemasaran,
dan memberikan nilai tambah bagi masyarakat yang terlibat.
0 Komentar