Limbah Kulit Pisang Mentah Ditambah Multi-Enzim Sukses Tingkatkan Bobot dan Kesehatan Usus Ayam Broiler

Gloria Florensia Br Surbakti Senin, Juli 20, 2026
Ilustrasi by AI

FORMOSA NEWS

Sebuah riset kolaboratif yang dipublikasikan pada tahun 2026 berhasil menemukan solusi inovatif untuk mengatasi lonjakan harga pakan unggas dengan memanfaatkan limbah pertanian. Penelitian yang dipimpin oleh Dr. M.E. Togun dari University of Abuja bersama tim peneliti dari Ladoke Akintola University of Technology, Sumitra Research Institute, dan Lake Chad Research Institute ini membuktikan bahwa tepung kulit pisang mentah yang dikeringkan di bawah sinar matahari (SUPPF) dapat menggantikan sebagian jagung dalam pakan ayam broiler. Hasilnya menunjukkan bahwa kombinasi limbah kulit pisang dengan tambahan multi-enzim komersial Natuzyme® tidak hanya menekan biaya produksi, tetapi juga secara signifikan meningkatkan bobot akhir badan serta mengoptimalkan struktur morfologi sel usus (jejunum) ayam broiler.

Tantangan Biaya Pakan dan Potensi Limbah Kulit Pisang

Industri peternakan unggas secara global saat ini menghadapi tantangan berat berupa penurunan profitabilitas akibat tingginya harga bahan baku pakan konvensional seperti jagung. Komponen pakan sendiri menyerap sekitar 65 hingga 70 persen dari total biaya produksi peternakan. Selain mahal, jagung juga menjadi komoditas yang diperebutkan untuk konsumsi manusia. Kondisi ini mendesak para ilmuwan untuk mencari bahan alternatif yang murah, melimpah, dan bernutrisi tinggi.

Kulit pisang mentah muncul sebagai kandidat potensial karena kaya akan energi metabolis ($3136 \text{ kcal/kg}$), serta mengandung 11% protein kasar, 66% karbohidrat, dan sejumlah mineral penting. Selama ini, kulit pisang hanya menjadi limbah organik di industri rumah tangga maupun pabrik keripik yang jika dibiarkan akan mencemari lingkungan.

Meski potensial, pemanfaatan kulit pisang untuk hewan monogastrik (berlambung tunggal) seperti ayam terbatas karena kadar seratnya yang tinggi serta adanya zat anti-nutrisi seperti tannin, saponin, dan fitat. Zat anti-nutrisi ini dapat mengikat protein dan mengganggu kerja enzim pencernaan alami ayam, yang pada akhirnya merusak dinding usus halus dan menurunkan penyerapan nutrisi. Untuk mengatasi masalah tersebut, tim peneliti menerapkan metode pengolahan fisik dan menambahkan multi-enzim eksogen.

Metodologi Penelitian Sederhana

Eksperimen ini berlokasi di Unit Broiler Laboratorium Peternakan Ladoke Akintola University of Technology (LAUTECH), Nigeria. Para peneliti menguji dua metode pengolahan kulit pisang mentah jenis Musa paradisiaca cv. 'Cadava' yang diperoleh dari industri keripik lokal:

  1. Metode SUPPF: Kulit pisang langsung dikeringkan di bawah sinar matahari hingga renyah lalu digiling halus.
  2. Metode BUPPF: Kulit pisang direbus pada suhu 100°C selama 40 menit terlebih dahulu, baru kemudian dikeringkan dan digiling.

Sebanyak 196 ekor ayam broiler strain Cobb-500 berumur dua minggu dibagi secara acak ke dalam 7 kelompok perlakuan diet selama 4 minggu masa penggemukan (finisher phase). Pakan dasar dirancang dengan formulasi jagung dan kedelai. Sebanyak 10% porsi jagung pada pakan kontrol kemudian digantikan oleh tepung kulit pisang hasil olahan tersebut, baik yang tanpa enzim maupun yang disuplementasi multi-enzim komersial (Natuzyme® sebanyak $0,35 \text{ g/kg}$ pakan atau Polyzyme® sebanyak $0,50 \text{ g/kg}$ pakan).

Temuan Utama: Natuzyme® Dongkrak Performa Ayam

Analisis data statistik pada akhir masa penelitian menunjukkan beberapa poin temuan penting:

  • Bobot Akhir Setara Pakan Konvensional: Ayam broiler yang diberi pakan alternatif 10% SUPPF (dikeringkan matahari) dengan tambahan Natuzyme® mencapai rata-rata bobot akhir sebesar 1886,91 gram per ekor. Angka ini sangat bersaing dan secara statistik setara dengan kelompok ayam yang mengonsumsi pakan kontrol berbahan jagung murni (1942,75 gram per ekor).
  • Efek Negatif Perebusan: Kelompok ayam yang diberi pakan kulit pisang rebus (BUPPF) yang ditambah Natuzyme® justru menghasilkan bobot terendah, yaitu hanya 1692,86 gram per ekor. Hal ini diduga terjadi karena proses perebusan melarutkan sebagian nutrisi penting dan protein esensial pada kulit pisang sebelum dikonsumsi.
  • Peningkatan Konsumsi Pakan: Ayam pada kelompok SUPPF dengan Natuzyme® menunjukkan tingkat konsumsi harian yang tinggi ($140,85 \text{ g/ekor/hari}$). Hal ini dipicu oleh tingginya kandungan Vitamin C pada kulit pisang mentah yang meningkatkan palatabilitas (rasa lezat dan kedekatan aroma) sehingga pakan lebih disukai ayam.
  • Perbaikan Struktur Usus Halus: Pengamatan mikroskopis pada area usus halus (jejunum) menunjukkan bahwa ayam yang diberi pakan SUPPF plus Natuzyme® memiliki ukuran lebar villi (jonjot usus) terluas mencapai 210 µm. Semakin lebar struktur villi usus, semakin luas pula area penyerapan nutrisi makanan yang terjadi di dalam tubuh ayam.

"Penambahan multi-enzim Natuzyme® pada formulasi kulit pisang yang dikeringkan matahari terbukti mampu memecah polisakarida non-pati dan menetralkan efek buruk zat anti-nutrisi, sehingga melindungi lapisan mukosa usus ayam dan mengoptimalkan penyerapan makanan," urai Dr. M.E. Togun dalam laporan akademiknya.

Implikasi bagi Peternak dan Lingkungan

Penelitian ini membawa angin segar bagi dunia usaha peternakan dan keberlanjutan lingkungan. Dengan memanfaatkan limbah kulit pisang mentah hingga level 10% untuk menggantikan jagung, peternak dapat memangkas pengeluaran biaya pakan secara signifikan tanpa mengorbankan standar bobot panen ayam.

Di sisi ekologis, strategi daur ulang ini mendukung konsep pertanian berkelanjutan (sustainable agriculture) dengan mengurangi volume sampah organik di pasar dan kawasan industri makanan yang kerap memicu pencemaran lingkungan.

Profil Singkat Penulis

  • Dr. M.E. Togun – Pakar di bidang Ilmu Produksi Ternak dari Department of Animal Science, University of Abuja, Nigeria. Fokus keahliannya meliputi nutrisi unggas dan manajemen pemeliharaan ternak komersial.
  • Prof. S.G. Ademola – Peneliti senior dari Department of Animal Nutrition and Biotechnology, Ladoke Akintola University of Technology (LAUTECH), Ogbomoso, Nigeria. Ahli dalam rekayasa bioteknologi pakan ternak.
  • Dr. M.D. Shittu – Akademisi dari Department of Animal Production and Health, LAUTECH, Nigeria, yang berfokus pada kesehatan saluran pencernaan dan anatomi organ dalam unggas.
  • Dr. J.O. Alagbe – Peneliti bidang Biokimia Nutrisi Hewan dari Sumitra Research Institute, Gujarat, India, dengan spesialisasi pemanfaatan tanaman herbal dan enzim pada ternak.

Sumber Penelitian


Gloria Florensia Br Surbakti

Diposting oleh Gloria Florensia Br Surbakti

Posting Komentar

0 Komentar